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Nos cuidamos? (Pulsar foto)

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Con olla rápida (Pulsar foto)

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Para llevar en el tupper (Pulsar foto)

lunes, 16 de enero de 2017

Cómo cocer la quinoa

La quinoa, antes de emplearla en nuestros platos se ha de cocer  primero y para que nos salga bien hay que seguir unos pocos y sencillos pasos para obtener el máximo resultado, tanto en textura como en sabor.
Os los cuento.

 

Poner dentro de un colador de malla fina  una taza de quinoa y lavarla bajo el chorro del agua fría, eso hará que eliminemos la sapolina que tiene, ya que esta provoca amargor.
No es necesario dejarla en remojo, solo lavarla un par de minutos, hasta que el agua veamos que sale limpia. Escurrir bien.

Colocar la quinoa limpia en una cazo, sin nada, poner al fuego e ir removiendo hasta que quede de nuevo suelta, lo que hacemos es tostar esa quinoa, de esa manera el sabor cambiará, tendrá matices de nuez.

Añadir a esa quinoa tostada dos tazas y media de agua, un poco de sal  y a fuego medio cocinar  unos 15 minutos, ir removiendo de vez en cuando. Sobre todo al final de la cocción.
Una vez apagado el fuego dejar reposar unos minutos.

Ponerla en una bandeja extendida y remover con cuidado para que los granos se separen y enfríen.
Lista para preparar ricos platos.

NOTA: Si cogéis ya la medida de una taza antes de lavarla luego os será más fácil añadir el agua para que se cueza esta quinoa.
** La taza de la medida que queráis, una medida de taza de quinoa y  dos y media de agua, esa es la proporción.
** Una taza de quinoa seca, equivale, más o menos a tres tazas de quinoa cocida.
** En lugar de agua se puede emplear un caldo de verduras, o añadir al agua una aromática que os guste. 
** Así se puede preparar también la quinoa roja y negra, aunque estas requieren un poquito más de tiempo para su cocción.
** El tiempo de cocción es orientativo, depende del utensilio donde lo cozamos,  de la intensidad del fuego y del tipo de este.


viernes, 13 de enero de 2017

Plum cake con frutas confitadas

Se nota mucho de pasar  de ser  4 en casa a estar solo 2, en lo que a comidas se refiere ( y en otros muchos aspectos también), por ejemplo cuando hago bizcochos, antes me duraban una tarde ahora varios días, así que lo que hago es partirlo en porciones y congelar.

No se secan y de paso tengo siempre a mano cuando me apetecen ya sea para desayunar, merienda,…
Esto es lo que hice ya con ese plum cake con frutas confitadas 

 
Ingredientes para 6-8 personas:
3 huevos
160 gr. de azúcar
Pizca de sal
100 gr. de mantequilla
1 yogur natural
220 gr. de harina y un poco más
1 sobre de levadura química
80-100 gr. de fruta confitada
Azúcar glas
1 naranja pequeña confitada

Batir los huevos con el azúcar y la pizca de sal  con varillas eléctricas o similares, hasta que blanqueen y doblen su volumen, unos 8-10 minutos.

Añadir la mantequilla fundida, el yogur y mezclar hasta integrar.
Juntar la levadura con la harina y tamizarlas, añadirlo a la mezcla anterior e integrar con movimientos envolventes.

Cortar, si no están así, las frutas confitadas en daditos, enharinarlas,  añadirlas repartidas a la masa y verter en un molde engrasado y un poco de harina.

Cocer en horno precalentado, encendido arriba y abajo, a unos 180º durante unos 35-40 minutos.
Dejar templar, desmoldar y una vez frío adornar con azúcar glas y rodajas de naranja confitada.

NOTA: La fruta confitada yo la compro ya a dados es más cómodo.
** Para engrasar el molde se puede emplear aceite o bien mantequilla .
** Si se hace en un molde de silicona no es necesario hacer nada, solo verter la masa directamente.
** No llenar del todo el molde, pues al cocerse sube la masa.
** Las frutas confitadas se enharinan ya que están pegajosas, además evita que se vayan al fondo del  molde.


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