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3 recetas: Coca de llardons o chicharrones (Pulsar foto)

jueves, 23 de febrero de 2017

Coca de zanahorias y espárragos con rúcula, cebolla a la naranja y salsa pesto

Si antes, para cenar  o en comidas informales, me apetecía más comer pizza, desde hace bastante tiempo esta han sido sustituida por la coca.

De hecho son muy parecidas, empleo la misma base pero el relleno, o la guarnición es distinta, omito tomate frito y queso graso.
Me encanta poner verduras variadas, en este caso  unos espárragos y zanahorias le han dado el toque vegetal cocido, la rúcula y la cebolla a la naranja le aportan su frescor en crudo  .

Ingredientes para 4 personas:
3 bases de pizza (aquí)   
1 manojo de espárragos verdes
3-4 zanahorias
1-2 cebollas tiernas
100-150 gr. de rúcula
1 naranja
sal, aceite de oliva virgen extra

Cortar la cebolla en juliana, colocarla en un recipiente con agua helada al menos media hora.

Pelar y cortar las zanahorias a láminas finas, os podéis ayudar con un pelador o una mandolina.
Desechar  la parte leñosa de los espárragos, cortar el resto , más tierno,  al bies en trozos regulares de bocado.

Untar la base de la masa de pizza con aceite, colocar la zanahoria y los espárragos, rociar con un hilo de aceite y salar.
Introducir en horno precalentado a unos 200º durante unos 15-20’‘ hasta que esté cocida.

Mientras, escurrir la cebolla del agua,  mezclarla con el zumo de la naranja y añadir un poco de su ralladura, dejar reposar unos 10 minutos.

Una vez fuera del horno la coca, dejar templar unos minutos, añadir por encima la rúcula, la cebolla,  y rociar al gusto con salsa pesto.

NOTA: La cantidad de espárragos, zanahoria y cebolla  os lo dejo a vuestra elección.
** Ya sabéis que depende también del tamaño de las verduras.
** Horno encendido arriba y abajo y la bandeja colocarla en el segundo nivel empezando por abajo.
** La salsa pesto la podéis tener hecha de antemano, si os sobra se guarda en un tarro en la nevera.

Esta entrada es compartida por un grupo de bloggers, los Gastroamig@s, que nos hemos puesto de acuerdo en publicar hoy  una receta de  coca salada o pizza 🍕🍕


martes, 21 de febrero de 2017

Crema de avena con frutas deshidratadas

¿Sois de los que desayunáis cereales?
¿Le añadís leche y alguna que otra fruta seca?

Pues este plato os va a encantar, es un desayuno de esos en que disfrutas comiendo a  cucharadas mientras realizas un buen aporte de vitaminas, fibra y energía. 

Ingredientes para 2 personas:
100 gr. de copos de avena
300cc. de leche
1 c/p de miel
½ c/c de canela
2 orejones
2 c/s de pasas
2 c/s de arándanos secos
 2 c/s de melón deshidratado

En un cazo poner la leche y la avena  y llevar a ebullición suave durante unos 6-8 minutos, la avena tiene que quedar muy blanda y deshacerse en parte.
Añadir la miel, la canela y mezclar.

Fuera del fuego poner las frutas secas y colocar en un cuenco y servir caliente

NOTA: La leche puede ser también de soja o avena, … la que uséis normalmente.
** La cantidad de leche es orientativa, según os guste si más densa o ligera.
** De frutas secas las que os gusten o tengáis.
** Como las frutas secas ya son de por si dulces, cuidado con la cantidad de miel que se pone, con una cucharadita es suficiente.
** c/p = cucharada de las de postre
** c/c = cucharada de las de café 
**c/s = cucharada sopera  
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